评论：奈杰尔·斯莱特的《吐司》，扯线木偶剧场。爱丁堡艺穗节 ✭✭✭✭

马克·卢德蒙评亨利·菲洛-贝内特改编奈杰尔·斯莱特回忆录《吐司》：爱丁堡艺穗节 Traverse 剧院

图片：The Other Richard 奈杰尔·斯莱特《吐司》 Traverse 剧院，爱丁堡艺穗节

四星

快讯： 《吐司》将于2019年4月转演至 The Other Palace。立即订票！

在这部将主厨兼美食作家奈杰尔·斯莱特回忆录《吐司》搬上舞台的新改编中，你几乎能闻到烘焙蛋糕与点心的香气。小奈杰尔从母亲以及玛格丽特·帕滕的《彩色烹饪》里学做菜，我们看见他们端出抹满柠檬凝乳与果酱的挞、圣诞蛋糕和肉馅小派。观众甚至还能品尝奈杰尔的部分食谱——从燕麦脆条（flapjack）到柠檬蛋白酥派。

亨利·菲洛-贝内特这版《吐司》最动人的力量，在于食物所承载的怀旧感。看到奈杰尔在厨房帮妈妈打下手，我立刻被拉回自己的童年——连搅拌盆都跟我母亲用了大半辈子的那只一模一样。故事设定在20世纪60年代至70年代初，满是能勾起“小时候味道”的零食与甜点：从 Jammie Dodgers 和 Angel Delight，到 Sherbet Fountains 和 Flying Saucers。舞台左侧始终飘着一层轻雾，提醒我们这是一出关于记忆的戏，空气里混着斯莱特太太烤焦吐司的烟味（所幸不是那股焦糊味本身）。

戏从奈杰尔九岁写到16岁成为职业厨师，带我们经历他早早失去慈爱的母亲，以及父亲再婚迎来令人畏惧却又迷人的琼。全剧亮点在于奈杰尔与母亲一同下厨时的亲密，以及他与琼在烘焙上的激烈较劲——从海绵蛋糕、巴腾伯格蛋糕到帕芙洛娃。作品也勾勒出奈杰尔逐渐觉醒的性向：从年少却天真的迷恋那位英俊园丁，到他的初吻。

利比·沃森设计的醒目布景，以风格化手法唤起60年代的英式厨房，带着电视烹饪节目的气息——尤其当奈杰尔示范几道拿手菜时更是如此。负责叙述的山姆·牛顿饰演奈杰尔，魅力十足；莉齐·芒西则出色诠释了那些点燃他烹饪热情的女性，从母亲到第一位老板。马克·弗莱施曼巧妙拿捏奈杰尔严厉父亲的内心拉扯——爱与怨并存；而玛丽·劳伦斯饰演一丝不苟却硬朗强势的琼，令人印象深刻。

导演乔尼·里奥丹发挥其动作编排的专长，加入了多段经过编排的段落；它们虽讨喜，却偶尔让节奏略显松散。《吐司》兼具幽默与哀伤，既会吸引美食爱好者，也是一出关于失去的作品：它唤起童年单纯的快乐，同时也呈现走向成人路上的疼痛。

演出至2018年8月26日

立即订票：《吐司》